Integrierte Produktion von Erdbeeren am Beispiel der Grauschimmelfäule (Botrytis cinerea)

Bewässerung

Ein Zuviel an Wasser kann das Infektionsrisiko mit Bodenpilzen und der Grauschimmelfäule drastisch erhöhen. Da Wasser außerdem meist nicht unbegrenzt und ohne Kosten zur Verfügung steht, ist grundsätzlich abzuwägen, ob eine zusätzliche Wassergabe sinnvoll ist. Mittels einer Bewässerungssteuerung (Tensiometer) können Wassergabe ökonomisch und ökologisch sinnvoll eingesetzt werden.

Tropfbewässerungsanlagen haben im letzten Jahrzehnt bei Erdbeeren zunehmend an Bedeutung gewonnen. Die Vorteile sind eine hohe Verteilgenauigkeit, geringere Wassermengen, weniger Ausbringungsverluste und zielgenaue Wassergaben dort, wo die Pflanze ihre Wurzeln haben. Die Früchte und Blüten bleiben trocken, was zu einem verminderten Risiko von Pilzinfektionen beiträgt. Nachteilig sind der hohe Kapital- und Arbeitsbedarf.

Überkopfberegnungsanlagen kommen im Erdbeeranbau als Rohrberegnungsverfahren oder mit mobilen Beregnungsmaschinen zum Einsatz. Sie empfiehlt sich, wenn im Frühjahr auch die Möglichkeit einer Frostschutzberegnung angestrebt wird, außerdem in der Etablierungsphase von wurzelnackten Grünpflanzen oder A+- und Wartebeetpflanzen zur Verspätung im Freiland. Nachteilig ist der hohe Wasserverbrauch durch ineffiziente Ausbringung in den Reihenzwischenräumen, die hohe Windanfälligkeit und der erhöhte Pilzdruck durch nasse Pflanzen. Beregnung zur Blüte, vor und während der Ernte bzw. an heißen Tagen erhöht den Befall mit Botrytis; das Befallsrisiko wird etwas reduziert bei Bewässerung noch taunasser Pflanzen in den frühen Morgenstunden.

Dammkultur

In Deutschland dehnt sich diese Anbauform immer mehr aus. Die Dammkultur ist zwar im Vergleich zu einer ebenerdigen Kultur etwa 4000 bis 5000 €/ha teurer (Ludger Linnemannstöns, LWK NRW, GBZ Köln-Auweiler), bietet aber eine Reihe von pflanzenbaulichen Vorteilen: 

• Die Erdbeerwurzeln wachsen in einem sehr gut gelockerten und feucht gehaltenen Boden (bei Tröpfchenbewässerung). Das führt zu einer besseren Pflanzenentwicklung, was besonders bei Terminkulturen und dem Anbau remontierender Erdbeeren von Bedeutung sein kann.
• Überschüssiges Regenwasser wird durch die Dämme abgeführt, dadurch können Vernässung und die Gefahr des Auftretens von Wurzelerkrankungen (Phytopthora sp., Rhizoctonia sp.) sowie der Grauschimmelfäule vermindert werden. 

Stroheinlage

Optimal eignet sich Weizenstroh, weil es sich gut unter die Erdbeeren legt. Es hat durch das Häckseln die richtige Länge und hält die Feuchtigkeit gut. Für eine ausreichende Einstreumenge sind etwa 70 dt Stroh/ha Erdbeerfläche nötig. Wenn die Erdbeerreihen auf Dämmen stehen, wird eine höhere Menge angestrebt, denn sonst rutscht das Stroh von den Erdbeerpflanzen weg und hinterlässt gerade pflanzennah zu viel offenen Boden.

Stroh wird zwischen die Erdbeeren gestreut, damit die reifenden Früchte nicht verschmutzen, sondern sauber und trocken liegen. Es verhindert außerdem die Austrocknung des Bodens und den Aufwuchs von Unkraut. Das Stroh darf nicht zu früh eingelegt werden, weil (mit der Einlage) die Gefahr von Spätfrostschäden zunimmt, aber auch nicht zu spät und vor allem, bevor sich die Fruchtstände niederlegen.

Ernte

Bei einem vorhandenen Botrytisbefall hat sich das Hygienepflücken als sehr effektiv erwiesen. Nicht vermarktungsfähige, deformierte, faule oder zu kleine Früchte sollten immer mitgepflückt und (separat) aus dem Bestand gebracht werden. Auf bestehenden Befall darf niemals ein Botrytizid gespritzt werden. Die Gefahr einer Resitenzausbildung gegenüber Fungizidwirkstoffen steigt um ein Vielfaches!

Geschützter Anbau

Eine Möglichkeit, einen Teil der Produktions- und Vermarktungsrisiken zu vermindern, besteht darin, die Erdbeeren in geschützten Räumen (Folientunnel oder Gewächshäusern) zu kultivieren (mehr dazu hier im Artikel von Markus Litterst) . Witterungsrisiken (Grauschimmelfäule) werden deutlich reduziert, die Lieferfähigkeit wird verbessert und durch verschiedene technische Maßnahmen ist eine deutliche Verlängerung der Angebotszeit möglich. 

Grundsätzlich muss man beim Anbau in Folientunneln oder Gewächshäusern entscheiden, ob der Anbau im Boden oder im Substrat stattfinden soll. Beim geschützen Anbau spielt das Lüftungsmanagement eine entscheidende Rolle. Wird dies optimal ausgeführt, reicht in der Regel eine Botrytisspritzung zu Beginn der Erdbeerblüte. Hochtunnel werden z.B. durch Öffnen der Türen und das seitliche Hochschieben der Folie gelüftet. Um die Erdbeeren vorzutreiben, toleriert man bis Blühbeginn Temperaturen bis 28°C. Danach sollten Temperaturen und Luftfeuchtigkeit möglichst nahe der Optimalwerte von etwa 22°C und 70% relative Luftfeuchte herankommen. Hierdurch und durch die fehlenden Niederschläge ist das Botrytis-Risiko deutlich geringer. Die Fäulnisgefahr steigt bei hoher Luftfeuchtigkeit, dichten Beständen und mangelnder Lüftung!